ZINGARA DOC Sicilia

DENOMINAZIONE
D.O.C Sicilia 
VITIGNI
Petit Verdot, Merlot
ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia – Val di Noto
VIGNETO
Cipudazza
ALTIMETRIA
53 m /s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO
4500 piante per ettaro
RESA PER ETTARO
60 quintali
EPOCA VENDEMMIA
Seconda settimana di Settembre
AFFINAMENTO
2 mesi in in botte in Rovere, 12 mesi in acciaio inox, 4 mesi in bottiglia
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO
Dai 4 ai 6 anni
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5 % Vol
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
COLORE
Rubino intenso con sfumature violace
PROFUMO
Aromi di frutti rossi come more, ribes nero e prugne
GUSTO
Buona acidità e persistente tannicità conretrogusto lungo e persistente
ABBINAMENTO
Carni rosse, formaggi erborinati e stagionati
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16 – 18°C
La bottiglia va conservata in posizione orizzontale, a temperatura costante tra i 14 e i 16°C.