Vino Spumante Brut

DENOMINAZIONE
Spumante Brut Grillo D.O.C Sicilia
VITIGNI
Grillo
ZONA DI PRODUZIONE
Sicilia – Val di Noto
ALTIMETRIA
60 m s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
DENSITÀ DI IMPIANTO
4500 piante per ettaro
RESA PER ETTARO
60 quintali
AFFINAMENTO
Uve Grillo selezionate e raccolte manualmente in epoca anticipataalla prima metà di Agosto per garantire maggiore acidità e quindi freschezza.Fermentato in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata di 12°C,passa successivamente in autoclavi (sempre in acciaio inox) per circa 2 mesiad una temperatura controllata di 16°C. Processo di spumantizzazione con metodo Charmat. Dopo l’imbottigliamento riposa per circa un meseprima della commercializzazione.
GRADAZIONE ALCOLICA
11,5 % Vol
NOTE DI DEGUSTAZIONE:
COLORE
Raffinato ed elegante, si presenta di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi.
PROFUMO
Al profumo è fruttato e caratterizzato da note varietali tipiche siciliane.
GUSTO
In bocca è secco, fresco e con buonapersistenza e struttura.
ABBINAMENTO
Ideale per antipasti, primi piatti leggeri,pesce e carni bianche.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6 – 7°C
La bottiglia va conservata in posizione orizzontale, a temperatura costante tra i 14 e i 16°C.